En Cumbres de Mágina, nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra es más que sabor; es un superalimento certificado por el propio origen. Recientes investigaciones del Catedrático Jesús Francisco Rodríguez Huertas (Universidad de Granada) demuestran que, por su variedad Picual y su cultivo en las cumbres, nuestro AOVE es el más beneficioso para su salud dentro de la prestigiosa Dieta Mediterránea.
La Joya de la Corona: El Ácido Oleico Reforzado
La clave de este poder reside en su composición lipídica. Nuestro AOVE Picual de montaña alcanza hasta un 82% de Ácido Oleico, una cifra excepcional. Tras su ingesta, este ácido graso insaturado ejerce efectos saludables demostrados:
- Estabilidad Celular: Aumenta la fluidez y estabilidad de sus membranas celulares, mejorando la funcionalidad de receptores y la obtención de energía en las mitocondrias.
- Protección Digestiva: Inhibe la secreción gástrica, mejora la función pancreática y estimula la producción de sales biliares, ayudando a la absorción de minerales.
- Salud Cardiovascular: Ayuda a mantener niveles óptimos de colesterol al aumentar el HDL (colesterol bueno) y estabilizar el LDL (colesterol malo) frente a la oxidación, con un efecto beneficioso sobre la presión arterial.
El Escudo Anti-Envejecimiento: Compuestos Bioactivos Únicos
Más allá del Ácido Oleico, la fracción insaponificable de nuestro AOVE contiene compuestos bioactivos únicos, como el Oleocantal y el Hidroxitirosol (los responsables del ligero picor). Estos componentes fenólicos actúan como un potente escudo:
- Antioxidante Superior: Disminuyen drásticamente la susceptibilidad de sus membranas a la peroxidación lipídica, mejorando todos los procesos negativos asociados al estrés oxidativo y siendo un factor protector contra el envejecimiento y ciertas enfermedades crónicas.
- Recomendación EFSA: La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) reconoce que la ingesta diaria de hidroxitirosol y Ácido Oleico, contenidos en un AOVE de calidad, contribuye activamente a la protección frente a la oxidación de los lípidos sanguíneos.
La Confluencia de Factores que Nos Hace Únicos
No todas las variedades Picual ofrecen este nivel de beneficios. Es la confluencia de factores geográficos —la altitud, el estrés hídrico y las radiaciones UV de la Sierra Mágina— lo que maximiza la concentración de estos compuestos saludables en nuestros olivos.
Invertir en Cumbres de Mágina es invertir en un alimento funcional que eleva su calidad de vida.
REFERENCIA:
Aceite de oliva virgen extra, variedad picual de sierra mágina, Rodríguez Huertas J.F.